...per cominciare


Cappuccino di baccalà e bottarga al velo
18,00 €

Nudo e Crudo
35,00 €

Acciughe del nostro mare, marinate alla nostra maniera
15,00 €

La Calamarata
15,00 €

Crema di peperone dolce, tapas di baccalà "Rafols" in olio cottura e tapenade Nizzarda
18,00 €

Lesso di mare, verdure di stagione, olive Taggiasche e mosciamme di tonno
20,00 €

*Salmone, storione, acciughe del Mare Cantabrico affumicati leggeri, guarnitura di burro di Bufala e Polvere d'Olio EVO
22,00 €

*Sensazioni: l'espressione della nostra cucina
22,00 €

Spadellata di pesce spada, fungo porcino, rosmarino e pommes chips
18,00 €

Carne salada aromatizzata ai frutti rossi, nocette di caprino e pistacchi
15,00 €

Tourcion di foie gras (rougie), crema di cipolla rossa e Porto wine
20,00

rombo
* i piatti preceduti dall'asterisco si intendono per minimo due persone